第27章：此子类我（4K）

(穿越小说 www.kk169.org)    油炸的噼啪声轰然响起，比苟宰那边还要剧烈几分。

    而且，这本该刺耳聒噪的声响，竟透着一种莫名的协调与韵律，像是一曲专属烹饪乐章。

    喻梦、韦修明、白菲菲三人满脸惊奇，几乎是齐刷刷转头望去。

    只见林夏立在油锅蒸腾的浓郁烟火气中，身影竟被袅袅烟气裹着，若隐若现，生出几分神秘感。

    “他的油锅怎么回事？怎么冒这么多烟？”

    喻梦下意识开口，话音未落，目光便被林夏手中的沥勺，以及已然浸入热油的猪大肠牢牢锁住。

    “而且……他的猪大肠，是切段炸的？”

    韦修明率先快步跑向林夏的厨台，语气里满是难以置信。

    近距离注视，油锅内翻滚的肉块小巧规整，和苟宰那边整截烹炸的方式，截然不同。

    就连职业九星的喻梦，眼底也泛起异样的光芒。

    哒哒哒。

    她同样快步走到林夏的厨台前，白菲菲紧随其后。

    嘶…

    看清油锅内的景象时，她们表情瞬间剧震。

    “不、不是简单切段，是切成了刚好能装盘的丁块状？”韦修明喃喃自语，眼神发直。

    “这样做虽不算错，但他这油温，明显比苟宰那边高了一大截啊！”

    “食材更小，油温却更高……”

    白菲菲紧紧抿着红唇，抬眸直勾勾地望着油锅前神色沉静、纹丝不动的少年。

    若不是碍于食戟规则，她早已按捺不住心中的疑惑，开口追问了。

    你就不怕这么小的肠块，炸过头吗？

    要是炸得外焦里硬，这道菜便等同于失败，也就意味着，你从一开始就输了啊！

    韦修明缓了好一会儿，才勉强压下心头的震骇，低语道：

    “苟宰的火候功夫已经够强了，都只敢整截烹炸，他到底凭什么？

    为何敢完全抛开食谱的公式化做法，自顾自按照自己的方式来？”

    旁观者中，唯有职业九星喻梦，表面上还算平静。

    可其实，她心底也是掀起了不小的波澜。

    眼角余光扫过投影墙上的《九转大肠》公式化食谱…

    再转头看向林夏和他面前沸腾的油锅…

    “舍弃公式化工序不用，要么是骄傲自大，要么就是……对自己的火候功夫，有着绝对的自信。”

    喻梦在心底暗道。

    想起食戟欢迎会前，谢滢那个憨学妹反常的表现。

    喻梦心中隐隐觉得大概率是后者。

    自从上周起，喻梦便一直在为职业联赛闭关备战，平日里常挂着的抖音直播间不去了，也几乎隔绝了所有社交。

    甚至数小时前，她还在魔都机场的VIP室补觉，直到空姐叫醒才匆匆登机。

    连轴转的喻梦哪有时间打开抖音开刷。

    因此，喻梦并不清楚这一周以来，林夏在火候上表现出来的惊人进步。

    可即便没有看过直播切片，此刻看着油锅内的丁块状猪大肠渐渐泛起金黄。

    喻梦脸上多了几分惊疑：

    “猪大肠这么快便炸的定形了么？”

    她的眼眸里，清晰映出林夏从容的身影。

    少年握着筷子，动作有条不紊，一块一块将炸至酥脆的猪大肠夹起，稳稳放在旁边的沥油架上。

    当视线落在很快便堆起一小堆的肠块上时，喻梦瞳孔微缩：

    “不仅形状定住了，色泽也堪称完美！”

    闻言，刚忙完的林夏，转头露出一抹微笑：“是吧？”

    咔哒一声轻响。

    林夏随手关闭了油锅下灶具的阀门，转身便去筹备下一道火候工序。

    喻梦见状，才猛地回过神来，眼睛盯住失去灶火维系温度渐渐下降的油锅，下意识攥紧了手中的厨房温度计，内心满是懊恼：

    “糟糕……忘了测一下具体的油温了，看这样子，肯定不止180℃。”

    她凭经验判断，油温约莫在七成热，可具体的数值，终究还是要靠仪器测量才准确。

    “至于烹炸时间，刚好是1分05秒。”喻梦目光闪烁，“若是整截猪大肠过油定形，所需时间绝不会低于2分钟。”

    一念及此。

    她的视线再次落在林夏身上。

    少年已经架起了第三口炒锅，正马不停蹄的准备下一步工序，动作娴熟而流畅。

    喻梦眼底泛起异样的光彩，心中已然有了评判：

    仅这第二道火候工序，林夏在她这里，足以拿到九十分以上的高分。

    而苟宰那边，她顶多只能给八十分，而且这个分数，已然到顶。

    为何？

    学徒级与公式化在她这，就没有可能拿到九十分以上的优秀评分。

    “宽油烹炸、过油定形这一步，他做得无可挑剔，接下来，就是最关键的煨制工序了……”

    喻梦心中的兴趣愈发浓烈，满心期待着林夏接下来的表现。

    此时，林夏已经开始往炒锅中放入酱油、料酒、桂皮、八角等调味品。

    白菲菲见状，总算悄悄松了口气，小声嘀咕道：

    “还好还好，调味这一步，倒是遵循了公式化食谱。”

    韦修明闻言，低笑一声，打趣道：

    “班长，你这是怕他在调味上，也表现出不差的天赋？”

    白菲菲翻了个白眼，语气隐约带着几分恐惧：

    “刀功、火候，再加上调味，这可是厨艺最核心的三项能力。”

    “要是他三项都天赋异禀，那可就不是天才那么简单了，足以称得上天骄、妖孽级别。”

    韦修明愣了一下，忍不住低呼：

    “卧槽，你这么一说，还真是这样！”

    刀功、火候、调味，皆是厨艺路上不可或缺的硬功夫。

    能在其中一项上崭露头角，便已是人们口中的厨艺天才，若是三项皆优，那简直是…

    咕噜噜——

    炒锅中的水很快由大火烧开，林夏将所有炸好的大肠倒入锅中，随即拧动阀门，将大火迅速调成小火，一气呵成。

    “这第三道火候工序，主打‘煨制’。”

    林夏垂眸看着锅中翻滚的汤汁，在心底再次复盘了一遍《九转大肠》的食谱细节：

    “此工序，最讲究慢火细炖的功夫

    目的就是让大肠软而不烂、肥油化开，彻底压掉腥味。”

    小火慢煨，耗时约30分钟。

    期间，无需借助厨房温度计，那口覆上盖子的炒锅内，每一处的温度变化，都清晰立体呈现在林夏的脑海中，仿佛他体内嵌入了一枚火候观测芯片。

    显然，这已非【看火】技艺所能达到的效果与境界。

    哪怕他的【看火】已然达到专精级！

    没错，这正是林夏归类为超自然能力的【火候直觉】。

    系统将他投入无名空间，让他一遍遍承受烈焰焚身的痛苦，在生死折磨中，硬生生练就的非凡本领。

    林夏早就怀疑了，批系统是不是古板照搬了旧时代与旧黑暗料理界那一套养蛊模式。

    若不然，这特训是人能想出来的？正常人又有多少条命可以丢？

    除非TA是打不死的小强，拥有着猪脚气运。

    而如今，正是林夏初次尝试将【火候直觉】用于实际的烹饪。

    第一道火候工序，焯水去腥…

    第二道火候工序，过油定形…

    再到这一步的小火慢煨。

    林夏就感觉自己被附体了，那是模拟人生中、四十岁特级的自己。

    每一道工序所要求的火候硬功夫都难不倒他。

    这三十分钟里。

    韦修明、白菲菲仿佛忘了还有另一个食戟选手，他们就停留在林夏厨房周围，在刷着手机，时不时聊两句的。

    喻梦也在刷手机。

    屏幕上，是UP主晏初九探店的第一视角画面。

    小表弟爆炒螺蛳粉的细节，直观呈现在切片视频上，喻梦这半小时，反复刷了很多次。

    底下的评论很是热闹。

    【纯路人，小表弟是谁？】

    【这个少年真不是殿堂学府的职业厨师吗？】

    【大滢姐多年老粉，咱来给大家稍微科普一下下……小表弟在这个暑假结束前，真的就只是个普通男高。

    普通到什么地步呢，听说连女生的手都没牵过，纯情小雏男。

    原以为小表弟在暑假结束后，要去外省读个普通的大学，普通的毕业，普通的工作，谁知道就这一两个星期，突然爆发出匪夷所思的厨艺天赋……】

    喻梦认真翻看着评论区，又特意去抖音搜了相关的视频，一遍遍地反复观看。

    简直比看她自己的比赛录像都要沉迷。

    “啧，水友们倒是没说错，先是刀功，又是腌制技艺，接着颠锅爆炒也会了。”

    “现在呢——”

    她抬眸，目光重新落回厨台前那个始终不动的少年身上：

    “现在看来，这‘看火’、‘控火’的硬功夫，也丝毫不输给那些真正的殿堂学府职业级厨师。”

    她很想说一句，此子类我。

    本来，喻梦对林夏的期望，不过是能顺利考入殿堂学府。

    可现在，她忽然觉得，这个少年的成长速度，恐怕会远超所有人的预料。

    用不了一两年，他或许就能追上自己的脚步，甚至和自己并肩作战，征战职业联赛。

    就在这时。

    “一焯去浊，二炸定形，三煨入魂。”

    林夏缓缓睁开了双眸，神色沉静如老厨：

    “煨要小火如眠，收要……急火如雷！”

    咔哒！

    时隔三十分钟，他再次拧动灶具阀门，直接拧到了尽头！

    轰——

    猛火炉瞬间爆发出声震四方的咆哮。

    白菲菲和韦修明毫无防备，被这突如其来的巨响震得连连倒退两三步，脸上满是惊色。

    喻梦却浑然不觉，眼睛死死锁住那口炒锅，眼底翻涌着无限的好奇与期待：

    “小火慢煨之后，便是‘九转成神’。”

    “《九转大肠》这道菜的神髓，恰恰就是在这一步凝练而成……小表弟，你，能做到吗？”

    要知道，经过近三十分钟的慢煨，炒锅中的汤水早已浓缩了大半。

    此刻，被冲天大火一逼，浓汤更是以肉眼可见的速度快速收缩，颜色愈发深沉，质地也变得愈发浓稠。

    浓郁的香气四处弥漫开来。

    “这是，大火冲味！”喻梦轻声道。

    林夏眼神幽深，神色专注到了极点，手上的动作却丝毫没有停顿，精准卡住了那个最完美的节点，又一次猛地拧动阀门。

    猛火炉的咆哮声骤然减弱，火焰瞬间收敛。

    “这是，中火挂色！”喻梦道。

    林夏手腕一扬，沿着锅边缓缓淋入醋、糖、料酒等调味品。

    随着调味品的加入，炒锅中的浓汁变成了正宗而鲜亮的枣红色。

    韦修明和白菲菲大气都不敢喘，眼睛一眨不眨盯着炒锅，生怕错过任何一个细节。

    下一秒，两人便看到林夏第三次调整阀门。

    “他转小火了！”

    喻梦深吸一口气：“此为‘小火油亮’，是成菜前最关键的一步。

    要用极小火，不停推炒，不停颠锅，让每一块大肠都均匀裹满汤汁。”

    接连三种火焰、三种温度、三种火候连轴转。

    韦修明这个面点天才心中惊悸，满脸惧色之色：

    “这《九转大肠》，根本就不是学徒级能正常完成的菜品啊！”

    白菲菲柳眉紧紧拧成一团，自我怀疑道：

    “就算‘九转’中的每一道工序，我都能做到及格，可把所有工序整合起来，做成一道完整的菜，最终分数真的能及格吗？”

    两人面面相觑。

    菜品的评分，从来都不是简单的加法。

    及格加及格，未必等于良好。

    甚至，最终结果可能是减法。

    就在这时，林夏猛地停下了颠锅的动作，语气沉稳而有力：“完成——”

    他动作干脆利落，快速将炒锅中的大肠装盘。

    一颗颗裹满浓汁的猪大肠，整齐落在洁白的餐盘上，浓稠油亮的汤汁顺着肠块缓缓流下。

    浓郁的香气瞬间爆发，弥漫了整个大教室。

    下一秒。

    一双筷子冷不丁突破升腾的热雾，当头夹向了餐盘最顶端的猪大肠。

    “嘶…烫！”

    喻梦整口将大肠块吃下，眼眶红了起来，隐见泪花。

    “馆长，这场欢迎会食戟，我们也是评审官啊！”

    韦修明急到悲呼，赶紧也从筷筒抓起来一双，加入到夺食环节。

    “就是就是，开评前能不能说一声？说好的规矩呢！”

    白菲菲声音都尖了，很干脆将整个筷筒搬到自己面前，匆忙抽出了一双。

    吸溜~

    一块大肠下肚，热流从口腔直到胃袋。

    白裙少女瞬间失神，瞳孔涣散了…穿越小说 www.kk169.org