雉鸟南飞 第43章 “败家的”朗姆酒

(穿越小说 www.kk169.org)    “小老爷好！”

    朱君翊起床后一推开木门，就看见外面整整齐齐停了一长串马车，马车周围站了一大群不熟悉的工人，都在躬身朝自己问好。

    “你们……这是？”朱君翊糊涂了，然后他就见到了唯一认识的人——王管家。

    “小公子早上好！”王管家鞠躬道。

    朱君翊赶紧摆了摆手，他实在不习惯被人这么恭敬地称呼，道：“王管家，您这么大岁数了，可别这么叫我，你这么客气总让我觉得怪怪的。”

    王管家笑道：“这是应该的，从今天起，您就是我家主人的生意伙伴，我家公子早有交待老奴尽全力配合您，您看看您都需要什么，都可以吩咐我。这些是老奴自作主张，考虑您可能的需要提前安排好的工人和物料，里面有泥瓦匠、木匠、箍桶匠、酿酒师，还有十套酿酒所需的铜锅、蒸箱等器皿，另外还有您需要的酒糟酵母等等，只要您选定好场地就可以安排他们开始干活。”

    朱君翊看着眼前这二十多辆马车和六十来号人，突然觉得自己似乎还没有睡醒，揉揉眼睛再睁开一看，人还在那里，马车也在，一脸微笑的王管家也在，他困惑地道：“不是说好，要等我拿出样品之后你家主人才安排做这些事么？”

    王管家道：“我家公子说，您能设计出那么高效率的榨糖作坊，就是真有本事。我家公子还说，作为一个商人，能赚钱的时候永远都不能比别人慢。”

    朱君翊笑了，心想这位阿父还真是一个妙人。昨天和黄班确定了那十亩地的位置，就在榨糖厂附近不远的一块荒地上，昨天和曹山虎才去看过，想不到今天一大早，人家把施工人员和材料物料就都准备好等在门口了。

    朱君翊突然想起后世英国经济评论家托?约?邓宁格在他的《工会与罢工》一文中写的那句“一有适当的利润，资本就胆大起来，如果有10％的利润，它就保证到处被使用；有20％的利润，它就活跃起来；有50％的利润，它就铤而走险；有100％的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300％的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。”果然，商人无论古往今来，都是受利益驱使的动物啊！

    时近中午，甘达里亚一带的气温开始炎热起来，一大群人在野地里面干活，在太阳的直射下，挥汗如雨地劳作着，二十多辆马车中竟然有八辆是专门运来的红砖。看过现场之后，朱君翊决定先把发酵室和酿酒作坊的框架建起来，这些都完成之后，才会进行作坊内部设备的组装和施工。王管家带来的工人们都是技术娴熟的熟练工，不到一个上午的时间，一排红砖砌成的作坊围墙就已经初具规模，比朱君翊想象中的速度快了不止一倍。果然，无论任何时代，论基础建设，全世界除了华人之外也没旁人了。

    朱君翊更没想到的是这位王管家竟然连桌椅茶盘遮阳伞都准备地这么齐全，甚至还专门安排了两个土人丫头从旁扇扇子，搞得他一个上午无论是画草图还是现场查看施工进度，身后都跟着一个撑伞的壮汉和一个扇扇子的土人丫头。想起后世那些领导到地方上视察，似乎也就是这个样子，他不知道那些领导是怎么看，他自己已经起了一身的鸡皮疙瘩，这好像就是书本上封建地主阶级的腐化堕落的行径吧？朱君翊不是那些“圣母派”，整天假惺惺地悲天悯人，他承认有人服侍的这种感觉确实很享受，但他同样觉得当别人在辛勤劳作的时候，自己却在一旁乘凉喝茶是有点说不过去的。

    朱君翊仔细查看了快速浮起的半米高红砖墙，只见排列整齐，砖与砖之间的糯米汁也很稠密，可惜现在不能生产水泥，朱君翊略感遗憾地想着，糯米汁毕竟成本高了些，虽然不需要自己来付钱，不过作为合作商之一，他也有些心疼。不过如此一来，作坊的安全倒是有了十足的保证。

    “不错。”朱君翊满意地点点头，抬头看了看天色，转头对现场所有的佣工们喊道：“天色不早了，大家都歇一歇吧！吃饱休息足之后，再来干活不迟！”

    全场的佣工一下子都安静了下来，茫然不解地望着朱君翊，仿佛根本不清楚他在说什么一般。朱君翊以为大家都没听清，又重复喊了一遍，众人奇怪地看着他，眼神中恍如有种莫名的嘲笑，看得朱君翊好不尴尬，严格上说，他并非是这些佣工的雇主，自己越俎代庖地发号施令是有些自作多情了。

    王管家原本躲在阴凉下悠闲地饮茶，见此状况也小步慢跑地跑到跟前，问道：“小公子有何吩咐？”

    “哪个……”朱君翊红着脸，试探着道：“王管家，已经到中午了，是不是可以让大家都歇一歇，吃完午饭之后再接着干？”

    王管家一愣，继而立刻明白朱君翊的意图，笑道：“小公子果然是个心地慈善之人，可是对这些匠奴来说，倒不必过于体恤，这是他们的本分，天黑前还是要赶工的，到那时自然会有饭食。小公子想必是腹中饥饿了吧？没关系！老奴早已准备妥当，您的午餐这就送来给您享用。”

    “你是说他们这群人要干上一整天才能吃得上饭么？在这么高的温度下？”朱君翊吃惊了。

    王管家奇道：“这……有什么问题么？”

    是啊？有什么问题么？朱君翊一下子被问住了，他心里似乎有另一个声音在反问着自己，并且他突然间意识到，自己又在拿后世的那一套道德标准来衡量这个时空，早期的资本积累都是带着血腥的。那么自己呢？为了赚这第一桶金，我要不要也学得和这些人一样？

    “嗯，中午这么高的气温下劳作是很容易出现中暑、脱水等情况的，而且饿着肚子干活，软手软脚地更没效率，这个王管家明白我的意思么？”朱君翊觉得自己做不到狠心残酷地压榨劳力，尝试着从工作效率的角度来劝说王管家，同时也让自己的心好过一点。

    “好的！如果您一定要如此……”王管家通情达理地点头道。

    当王管家向所有人宣布中午休息半个时辰，同时会供应饭食时，众多佣工不敢置信地看着这里，随即欢声雷动，全都跪下来，齐声道：“谢老爷们慈悲！”

    朱君翊如释重负地松了一口气。

    吃饱喝足补充好体力的佣工们下午一开工，士气出奇地高涨，砌墙做工的速度明显加快了不少。

    王管家别有深意地看了看在旁边沉沉睡着午觉的朱君翊，或者，眼前的这位孙少爷不单单是与众不同那么简单，这么小的孩子就知道如何邀买人心，那么今后一旦让他执掌了朱家的大权……

    王管家饶有兴致地喝口茶，心情好了起来。

    红砖砌成的发酵室和酿酒作坊仅用了短短四天半的时间就完成了，屋顶依然铺上厚厚的甘蔗叶和成捆的稻草，朱君翊等不及墙壁阴干，要求在发酵室的地上挖出了十个整整齐齐的大坑，坑里垫上了小捆扎的稻草。

    第五天的时候，曹山虎借用王管家的人和车运来十车甘蔗渣，朱君翊又请王管家安排人将酵母里加水让它化开，然后和甘蔗渣一起搅拌均匀后全部倾倒进那十个整整齐齐的大坑，最上面重新覆盖上厚厚的小捆扎稻草，并用泥铺满整个地面，完全将甘蔗渣隔绝起来。

    “小兄弟！你说这没啥用处的渣子真能酿出上等的好酒么？”曹山虎看着眼前的一切，觉得有些不可思议，朱家小哥就像是有一根点石成金的手指，竟然想用甘蔗渣来酿酒。

    既然入了天地会，又同黄班订了君子之约，朱君翊也就再无保留，他要用甘蔗渣酿酒的传闻很快就在厚水堂中传遍了，黄堂主更是指定曹山虎来协助配合。江湖人都好酒，朱君翊要酿酒的消息对会众们来说是个天大的好消息，但这个个五岁的孩子到底行不行？人们充斥着各种怀疑和猜想，连带着曹山虎也受到一些影响，他担心朱君翊的这个法子会失败，因为巴达维亚的酒和粮食一样精贵，他还从未听过任何一个人能用那些废料酿酒。

    朱君翊眼看着铜锅和蒸馏桶一步步按照自己的设想安装到位，心中颇有点小得意，初来乍到的时候莫名其妙被卖成了奴隶，现在摇身一变，也要变成老板了嘛！这第一桶金，似乎是胜利在望了。他拉起曹山虎的手，却发现曹山虎手心里满是汗，他满不在乎地笑道：“曹大哥你看着吧！咱们这个作坊很快就会飘出酒香的！”

    七天之后，发酵室的第一格的泥封被打开，满室弥漫着一股芬芳提神的清香，王管家喜出望外地提前向朱君翊道喜：“小公子哎！老奴刚从发酵室来，那第一个坑里的味道真是香！香极啦！”

    朱君翊正安排工人顺着重新设计安装的蒸酒桶上侧的进水口注入一整锅清水，听罢笑道：“老管家，没那么快，发酵之后还要蒸馏，只怕还得需要些时日才行，你可别说你家公子等不及了啊！”

    工人们在朱君翊的指挥下合力打开蒸酒桶的上盖，将发酵好的甘蔗渣酵母混合物塞进蒸酒桶上方的蒸屉中，塞得满满，又重新盖好盖子，并用泥巴将蒸酒桶的各个缝隙全部封好，烧炉工便开始点火添柴，不一会儿，蒸酒桶表面缝隙上的泥土便开始满满变浅变干，朱君翊从旁掌握着火候，不让炉火太旺，也不能把水烧开，朱君翊记得后世朗姆酒的酿造温度通常是12~18摄氏度左右，这个温度最大的好处就是可以降低杂醇油以及一些其他影响口感的物资产生，酒精到了沸点很快就会发散掉，但是眼下手边没有温度计，只好采取一些比较原始的方式来进行测量，但是这样一来温度变得忽高忽低，难以把控，差点毁了朱君翊的酿酒大计。

    最开始的几锅炉火温度过高，虑出的酒汁苦涩难喝，甚至连对酒的品味要求偏低的曹山虎都难以下咽。

    经历过几次失败之后，朱君翊想出了不少办法来进行温度控制，比如，控制柴火的投料频次和投料量，再比如用蒸酒桶外面的泥封颜色变化来判断温度、用手掌贴在木桶边沿处来掌控温度，又比如干脆在蒸酒桶的中下方开了一个排水孔，通过经常换锅里的水来控制温度，而当蒸酒桶表面冒出细小的泡泡时，就得把炉火灭掉，冷却后重新起火。

    蒸馏冷凝通过一根浸泡在凉水中的竹管来完成，不过考虑到巴达维亚的温度，冷却用的凉水也得经常更换，不然很快凉水就变成了热水。

    到了第十一天，第四锅蒸馏的时候，朱君翊指挥着工人掐头去尾，仅保留中间的部分，因为头酒度数很高，杂醇油含量更高，一些丙醇，异丁醇，异戊醇等不仅严重影响口感，香味，增加涩度，而且会导致上头，甚至中毒。所以头部一定要去除；尾部主要是酒精含量低，口感单薄，影响整体酒度，所以也要剔除。当一种琥珀色、带着浓郁酒香的液体流淌出来，朱君翊一闻到这个味道，就知道成功了。穿越小说 www.kk169.org