正文卷 第八百三十八章 传统技术标准寻

(穿越小说 www.kk169.org)    “村子又有新技术了？孩子最喜欢吃溏心蛋的，以前咱也不懂，村子说不让吃，咱就不吃。”

    朱元璋丝毫不怀疑这蛋跟之前的有区别，人家村子感拿出来，必然有其底气。

    不少人都爱吃溏心蛋，因为蛋黄不那么干，不噎人，尤其是孩子。

    要么就爱吃咸蛋，那个蛋黄好，有油，可香了。

    当然，没有冒油的黄，只有臭味的咸蛋，村子专门腌制的，同样好吃。

    村子里有种特殊的望远镜，叫显微镜，可以看到正常眼睛看不到的东西。

    像田螺，如果用那个镜子看，不，用另一种更简单的放大镜看，就会看到里面有虫子。

    生吃，或者捉的时候手上有伤口，虫子就进到人的身体里生长，有的会跑到脑袋中。

    故此村子里很少做脍，鱼的、牛的能不做就不做，虾与螃蟹同样如此。

    但偶尔非要吃，村子里会准备很长时间，才能提供一顿。

    今年村子说是可以提供叫人放心吃的河鲀鱼脍，脍炙人口的脍，即河鲀生鱼片，专门养的河鲀。

    以前叫冒死吃河鲀，每年都有人去吃，每年都有人因此而死，一般都是有钱人。

    “陛下，此鸡蛋寻常人家吃不起，也不会为了吃溏心而专门买，一个顶十个的成本，不算技术专利成本。”

    里长说着，夹起自己的溏心煎蛋吃，上面抹了酱，蒜蓉、甜面酱、茱萸酱混合的酱，还有点蚝油。

    显然是咸口的，如果小孩子吃，就直接放点白砂糖，甜口的，那些酱抹上孩子不爱吃。

    “陛下，咱大明的孩子，给他们吃酱油拌饭、白糖拌饭、猪油拌饭，他们全能吃。

    不过酱油也不便宜，舍不得那么吃，它是纯豆子发酵的，豆子是钱，加上盐的钱。

    当鼓励民间资本进入次级市场，然后由百货商店派人检测并收购，再销售给百姓。

    如此酱油才能更多，国有资本一旦形成生产垄断，就会出问题。

    后续可以允许民间资本生产的酱油单独卖，成立检测部门，不合格的，不管是国有还是民间，都得往死里收拾。”

    里长吃完两个煎蛋，把昨天晚上跟憨憨了解的事情说出来。

    其实现在就有商人，或者手工作坊做的东西，大家都那么吃，没有特殊的检测手段。

    有的时候有的东西超标就太厉害了，尤其是新入行的。

    原来酿造酱油的，人家那个工序多着呢！什么亚硝酸盐的早就分解没了，用生命总结出来的经验。

    包括酸菜、酱菜，不到一定的时间不能吃。

    腊八蒜为何腊月初八腌制，然后过小年才开始吃？颜色不行的时候，百姓知道吃了会死人。

    南方冬天腌制菜要有至少半个月的期限，北方一个月，因为亚硝酸盐从出现到消失，或者说量减少到一定程度，是受温度影响的。

    特别靠南的地方，两广、福建、琼州，百姓基本上不吃隔夜菜，天太热了，不行。

    北方夏天也不怎么吃隔夜的，只有冬天吃得多，穷的时候，非得吃隔夜的，就在吃完后又重新加热一次，吃时再加热。

    朱闻天如此教，如果有冰箱，什么地方都可以吃隔夜菜，菜本身不会有问题，习惯方面会让一些人不吃。

    琼州府崖州，本地人以前不吃麦子，都是吃米，后来旅游来的人多了，当地的百姓也吃饺子。

    但都是自己学着拌馅，然后买现成的饺子皮。

    遇到北方的朋友，想吃饺子，北方的朋友根本不会去买饺子皮，都是自己和面擀。

    然后一起吃饺子，一桌子菜没吃完，本地人全扔，不要了，明天不吃。

    但剩的饺子他们却留下来，放冰箱里，明天再吃，比如煎一下，口感更好。

    那有什么区别？饺子你能在冰箱里放一晚上，那些菜差哪？就是习惯问题，从没有冰箱的时候传下来的。

    故此，下丘村要给出一个指标，不管是官方的，还是原来民间作坊的，在不符合这个指标的情况下要改进。

    尤其是突然进入这个行业的新手，他们容易出问题，有人自作聪明、偷奸耍滑，不按照老一辈儿的要求去做，检测吧，出问题了就收拾。

    朱元璋也吃完了煎蛋，听里长说产业布局与技术限制，才明白里长是有备而来。

    涉及到了是否鼓励商人进行同标准的制造行为问题，是鼓励它，还是限制它？

    原来都是有专门的地方酿造酱油和醋，现在有了宫中有的工厂，技术更好。

    尤其是酱油生白毛，村子里的技术好，故此正常卖的话没有，然后倒出来，就有了。

    涉及到了一系列的问题，标准、产量、民间收入、长久以来的认同、百姓需求。

    “怎么来衡量？夏天吃冰淇淋吃多了也拉肚子。”朱元璋问出最关键的问题。

    “按照菌群看，有的菌正常没问题，一天吃一斤酱油，会出现问题，就不行。

    看着不可能有人一天吃一斤酱油，实际上是有人有了这个限制后，不尽心去操办。

    如果换成十斤，那么要求就更严格，哪怕你生产的东西一斤的限制，在十斤这里是安全的。

    有人拿着刀，需要站在一步的位置才能刺杀，咱们把它限制在一百步，这样有人站在十步的位置，咱也是安全的。”

    里长把另一个原则说出来，底线越高越安全，别人突破了底线，其实没问题的，一百步的底线，你突破到了十步，伱还是扎不到人。

    “技术性的问题咱不管，咱又不懂，民间始终都酿造酱、酱油、陈醋，尤其是大酱，百姓自己用黄豆做，然后放盐。

    控制不好就有蛆，这个咱明白，下丘村的就没蛆，因为不给机会，否则叫苍蝇落上，蛆就出现了。

    咱现在听你说，你回头就给标准。没有闷子吗？给咱炸几串儿，多抹点酱，但酱不要太咸。”

    朱元璋想通了，村子负责技术标准，咱同意，然后咱也有要求，吃酱要好吃，还不能咸。

    “陛下放心，快去炸闷子，要把酱调好了。”里长也一语双关地回应，放心，技术政策没问题，闷子同样没问题。

    没有了今天

    (本章完)

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