正文卷 第二十八章 新的秘制卤猪排！

(穿越小说 www.kk169.org)    回到小店之后，江风蒸了一锅米饭，取出自己腌制的小咸菜，配着香辣卤鸡，就把自己的午饭对付了。

    小黑狗坐在旁边，满脸乖巧。

    它的眼神直勾勾的盯着江风，嘴角带着萌萌的微笑，就算是坐下了，小尾巴也来回的摇着。

    这小家伙很有分寸。

    “这鸡肉太辣，你吃不了。”

    “给你吃鸡胗，专门留的。”

    江风看向小黑狗，笑道。

    鸡胗是卤香味儿的，没有辣的感觉。

    江风把鸡胗倒在小黑狗的饭盆，小家伙立刻站起来，把脑袋埋在饭盆里，大口干饭。

    主人是厨师，小狗的伙食想不好都难。

    江风用筷子夹着鸡腿，轻轻一撕，鸡腿就从鸡身上撕下来，连着皮一起。

    他把鸡腿放在米饭上，吃了两口米饭，就吃一口鸡腿。

    鸡腿的味道极为的鲜美。

    刚吃下去也没辣味，只是在咽下去一会儿，辣的感觉才上来。

    对于喜欢吃辣的人来说，辣味特别的开胃。

    有这么一点辣的感觉，胃口立马就变大。

    “嗯，不错，很鲜。”

    江风评价道。

    鸡肉都是从养鸡场那边现买的，很新鲜，而且那家养鸡场养的肉鸡品质很好，所以吃起来口感也好。

    美食本就是如此，除了看厨师的技巧，也看食材的品质。

    食材品质越高，味道才会越好。

    江风的卤肉价格属于中等偏上一点，这样的标准，完全对得起这样的价格。

    江风把一整只鸡都吃了下去，吃完后浑身舒爽。

    他打算回家午休一个小时，然后再开始准备第二天的食材。

    系统今日任务奖励是一双【白玉筷子】，通体呈现出奶白色，由白玉打造出来，极为的漂亮。

    每天任务的额外奖励随心所欲，有的时候是八九百块钱就能买到的鹅卵石不粘锅，有的时候又是不清楚价值的白玉筷子。

    这筷子有点浮夸，平民老百姓吃饭用木筷或者不锈钢筷子就好，谁用玉筷吃饭。

    江风打算到时候摆起来，当个收藏品。

    接着，江风就带着小黑狗回家里午休去了。

    醒来后，江风开始准备第二天的卤肉。

    卤肉要注重食材的分配，不同的食材是不能在一个锅里的。

    猪头肉、猪蹄、猪心、肘子可以在一个锅里。

    卤鸡、鸡腿、鸡肝、鸡胗、鸡爪、鹅可以在一个锅里。

    鸭脖、鸭翅、鸭肠、鸭掌可以在一个锅里，一般卤鸭都是麻辣口味，这个锅里也可以加入鸡肉和鹅肉。

    猪大肠一定要单独卤，不能和其它肉食一起。

    没办法，有人吃大肠就是吃那洗干净又煮熟了的“屎味”，别的肉沾上这味道口感就大打折扣了。

    “一个五香卤水锅，卤猪蹄、肘子和猪头肉。”

    “一个五香卤水锅，卤鸡爪、鸡腿、鸡胗。”

    “一个香辣卤水锅，卤整鸡。”

    “一个香辣卤水锅，卤鸭肠、鸭翅、鸭脖、鸭架。”

    江风开始忙碌起来。

    吊高汤，加入特殊配方的香料包，加入调味品。

    高汤做好后，就把洗干净煮熟的肉分别放在锅里，炖一个小时左右，再浸泡一晚上，第二天小火煮着，去小吃街售卖。

    这样的卤肉又新鲜又香。

    “明天是周六，人肯定更多。”

    “今天辛苦一下，再多做一种菜品吧。”

    江风心里想着。

    他有系统奖励的卤肉配方，其中包括许多地方的卤味。

    江风看了看卤肉配方，决定明天再加一道菜品：

    卤猪排。

    猪排卤出来之后味道极为的鲜香，都是一根骨头连着肉的造型，吃的时候只需要抓着骨头放嘴里一放，就可以把肉全部扯下来。

    又方便吃着又爽。

    卤猪排是热卤，就是必须热着吃才好吃，像是一道刚出锅的肉菜那样。

    江风新起了一个锅，里面加入鸡肉、大骨和猪皮，开始吊高汤。

    要把骨头里的骨髓，猪皮里的油脂、鸡肉的鲜香融入到水中，才能成为一锅完美的发白的浓郁鲜高汤。

    卤味吊高汤的步骤都是如此。

    高汤是卤味的基础，真正决定的味道的，还得是香料和后续的调味料。

    江风起锅热油，倒入油后，加入十几片猪肥肉开始炒肉。

    刹那之间，炒肉的香味直往外冒。

    接着，江风在油锅中加入红葱头、姜葱、洋葱、香菜、小米辣一起炒。

    炒好的油倒入锅中。

    加入融合了22种药材的香料包，再加入辣椒、鸡精、味粉、白糖、52度白酒。

    高汤便准备好了，就在锅里炖煮着。

    一夜过去。

    清晨，江风来到小店，取出几块浸泡了3个小时的大猪排，把猪排切好放在锅里，加入葱姜蒜炖煮，焯水去血沫。

    煮几分钟之后煮熟了，就可以把白白嫩嫩的猪排骨取出来。

    这个时候的猪肉没有味道，就是白水煮肉。

    然后，把猪排骨洗干净，一个一个放入到高汤锅中，

    开小火卤制一个小时。

    锅里的浓汤开始沸腾，所有的调味品味道混合在一起，最后融入猪排中。

    猪排本就好入味，原本白白嫩嫩的猪肉，很快就被卤的红润光泽。

    这样，卤猪排就做好了，可以直接去小吃街售卖。

    其他卤肉早都做好，有的捞出来放在铁盆里，盖上透明玻璃罩摆着；有的还在锅里小火炖煮。

    江风驾驶着移动餐车，再一次朝着水泽度假村的方向驶去。

    此时此刻，度假村的小吃街围满了人。

    少说四五十号人在这等着。

    其他小摊的老板对这一幕见怪不怪。

    还能怎么办呢？

    也就只能羡慕的看着。

    探店主播刘宝也在人群中，他的助手拿着手机对准他。

    刘宝对着手机屏幕说道：

    “昨天排队晚了，那买卤肉的小哥都卖完了。”

    “今天我特意10点40就来了。”

    “大家看看这排起来的队伍，都已经40多个人了！”

    “真没想到这么热闹。”

    直播画面中，一大群人在小吃街排起了队伍。

    离谱的是，队伍的最前面，小摊贩居然还没来！

    有网友立刻说道：

    【这些人都是闲的吧！】

    【最不理解的就是排队的现象，何必呢！】

    【吃过那卤肉你们就不这么说了！】

    【我在队伍里看到六七个外卖小哥，简直离谱！】

    人们翘首以盼。

    不一会儿，就看到一辆卡通巴士朝着人群的方向缓缓驶来。

    “老板来了！”

    “可算是来了！”

    “熟悉的香味！”

    排队的人们立刻兴奋起来。

    江风已经习惯这种场面。

    他熟练地停好车，挂上招牌，打开车身侧面的窗户。

    又穿上厨师服，戴上透明嘴罩，开启新的一天的营业。

    “老板，两个猪蹄，一只卤鸡！”

    “我要两斤鸡爪！”

    “一斤鸭肠，一斤鸭胗！”

    队伍有条不紊的前进。

    只不过伴随着时间的推移，排队的人却是越来越多了。穿越小说 www.kk169.org