第一卷 含恨入宫 第六十八章 拜月节万人宴（1）

(穿越小说 www.kk169.org)    拜月节万人宴如期举办，诸侯国政要、夏朝重要官员、一些士绅、一些贵族、一些社会贤达，共计三万多人受到邀请参加了这个盛会。

    为了办好拜月节万人宴，夏桀特意委托伊尹在夏朝举办了一期厨师特训班，让人精心的挑选了三百名厨师，让他们跟着伊尹学习了半个月的厨艺。

    在远古时代人类生存主要依靠原始的耕作与少量的畜牧。大部分的男子劳作在田野之间，他们关注着天气是否下降，地气何时升腾，雨水是否应时到来，虫鸟是否合时而惊蛰。大自然生态繁盛，各类动植物相生相克，相互滋养，保持着动态的平衡。每天，绿油油的庄稼在地里生长，接受着天德地气的滋润，一天一天，从幼小的嫩苗，逐渐结成生命的果实，承载着自然的能量，帮助人类实现生存和繁衍的希望。

    在这个时代，未经破坏的自然界，也显得不那么和顺。经常出现各类自然灾害。风暴，水灾，旱灾，虫灾，经常侵袭着人类，破坏着收成，使得人类无法安居乐业。风云莫测的大自然蕴含着不可知的力量，低下的物质水平，使得人类必须用内求的思维方式不断探索自己的行为是否合乎上天的意志。大多数人懂得睁开双眼，观察天地，闭上双目，研究体内。他们并不需要借助太多的文字，而可以直接感知到外在的农事和体内的农耕有着天然的对应。人类在体内的天地播种，耕作，也在天地间从事着类似的劳作。在这样的时代，外求诸物，内求诸身是社会的主流思维方式。在诸多内求者当中，一批出类拔萃者进入了圣人的境界。他们观察日月星辰，发现其中的规律，发现人与自然是合一的，无论是修身，还是治事，都遵循着同样的规律，天人合一通用于万事万物，来指导人类的生活。

    伊尹也经过自己的观察，体会到了人与自然的天人合一，他发现依据食物本身的性质，顺天应人地进行处理，按照无为之治的方式进行烹饪，就可以有效的激活食物中的天地能量，采聚其味道和质地的精华，使得人和食物更好的融为一体，这样做出的食品对人类是大有裨益的，不仅有利于人类的健康，而且有利于社会的和谐与进步。这是工匠精神的极致，是在极度细微之处，体现道术家对万物的深刻理解，对厨艺的精妙运用。

    伊尹是一位夺天地精华的烹饪者，他的厨艺来源于深刻的心灵内修，来源于对圣人之道的深刻体悟，来源于对贤哲思想的深刻感知与醒发，已经达到了深刻洞察事物的本质，超越食物本身，可以为天下苍生谋福的境地，并且可以在各个方向自由创造的境界，烹饪可以，治病可以，治理国家，夺取天下，也同样可以。

    那时候缺乏娱乐，吃顿好饭成了天下帝王们的最大享受，天下人最舍不得离不开的就是大厨了，这是关系到有帝王生活质量的关键人物，因此伊尹当时是备受欢迎的人物，不过他的境界很高，绝不是一个厨师所能承载的。伊尹的境界是，知机，研机，通机，合机，化机，层层递进，从物相进入质象，从而达到“执一为天下牧”的境界。他的一生事业，无不来自于对天地自然肌理学之道的深入把握，把握天机，把握规律，所以他时时处处都能合乎自然，获得成功。

    众所周知，伊尹以烹饪著称，被尊为烹饪之圣。其实在掌握道法的圣贤眼中，食物和药物本不二致。伊尹深通本草，掌握配伍的君臣佐使之道，他发明药方，制作汤药，医道汇聚成数十卷的《汤液方剂》。为天下苍生带来了健康与幸福。人类的历史上，修之身其德乃真的道者历历有人。他们好像夜晚的群星，永恒的发出光明，并且用他们不变的道德心灵，照亮着人类回归之路。伊尹就是其中一个照亮人心的大圣人。

    当伊尹受命给厨师们讲述厨艺的时候，他就想顺便的把一些为人之道治国之道，连同厨艺一并的讲授给大家。于是，借着这个培训班，伊尹给大家讲述了很多平时大家接触不到的东西。

    他告诉大家，肉类里最好的美味是：猩猩的唇，獾獾的脚掌，燃鸟的尾巴肉，述荡这种野兽的手腕肉，弯曲的旄牛尾巴肉和大象鼻子。在流沙的西面，丹山的南面，有凤凰的蛋，沃民所食。

    鱼里面最好的美味是：洞庭的鳙鱼，东海的鲕鱼，醴水有一种鱼，名叫朱鳖，六只脚，能从口中吐出青色珠子。萑水有一种鱼叫鳐，样子像鲤鱼而有翅膀，常在夜间从西海飞游到东海。

    蔬菜里面最好的美味是：昆仑山的菰；寿木（传说中的不死树）的花；指姑山（传说中的山）东面的中容（传说中的国名）国，有仙树赤木、玄木的叶子；余瞀山的极南面，山崖上有一种菜叫嘉树，颜色碧绿；华阳山的芸菜；云梦湖的芹菜；太湖的蔓菁；深渊里叫士英的草，都是菜中的佳品。

    调料调合味道里面最好的是：四川阳朴的姜；桂阳招摇山的桂；越骆（古国）的香菌；鲤鱼和鲔鱼肉做的酱；大夏（古国）国的盐；宰揭山颜色如玉的甘露；长泽的鱼子。

    粮食里面最好的美味是：玄山的禾，不周山的粟，阳山的裸，南海的黑黍。得到这些东东，好船和好马是必须的。水最好的是：三危（传说中的“两极”山名）山的露水；昆仑山的井水；沮江（古水名）岸边的摇水；曰山（古山名）的水；高泉山上涌泉的水；冀州一带的水等。水果最好的是：沙棠的果实；常山（古地名）的北面，投渊（古地名）的上面，有百果，很多帝王都吃过；箕山的东面，传说中的神鸟青鸟的住所，有甜橙；江浦的橘子；云梦的柚子。汉上的石耳。

    马最好的，是青龙、遗风这样的千里马。可是不先占据天下成为天子，这些好东西都不可能得到，只有得到好的食材，才能做出最美的食品。

    天下三类动物，水里的鱼鳖等味腥；食肉的老虎狼等动物味臊；吃草的兔子草鹿等动物味膻，这些东西都需要进一步进行认真的加工。无论恶臭还是美味，同社会主义资本主义一样，都是有来由的。味道的根本在于水，主义的来由在于忽悠。酸、甜、苦、辣、咸五味和水、木、火三材都决定了味道，味道烧煮九次变九次，火很关键，主义用理论删减几次改换几次面目，人很关键。一会儿火大一会儿火小，通过疾徐不同的火势可以灭腥去臊除膻，只有这样才能做好，不失去食物的品质。调和味道离不开甘、酸、苦、辛、咸。用多用少用什么，全根据自己的口味来将这些调料调配在一起。至于说锅中的变化，那就非常精妙细微，必须依靠认真细致的观察与思考才知道，很多地方无法言说，这和什么马克思驴克斯主义一样，有很多玄机在里面，不是三言两语能表达出来说得明白的了。若要准确地把握食物精微的变化，还要考虑阴阳的转化和四季的影响。所以久放而不腐败，煮熟了又不过烂，甘而不过于甜，酸又不太酸，咸又不咸得发苦，辣又不辣得浓烈，淡却不寡薄，肥又不太腻，这样才算达到了美味啊！

    在我看来，煮米也好，煮肉也罢，都要用文火慢慢地来。

    我会把各种佐料切碎，使他们互相掺和起来，各种味道相互调和，做到和济五味，酸中带甜，甜中带咸，精妙细微，那感觉，只可意会不能言传。并且呢，各种味道不能过度，要辣而不烈，淡而不薄，甜而不腻，咸而不厚，酸而不酷，其实这就是调和主义、中庸思想。将具备中庸思想的这种味道，溶解于水中，无影无形，使其不能辨别其中的某一种，混合天成，却又甘美异常。它浸入肉的体内，再从肉体散发出来，直传到几百米远，扑钩人的鼻子，肉就算是煮到最高境界了。中庸，就是煮的时候不加任何调料，叫做大羹，大羹不和，全靠自然本色，温和文雅，看似没有味道却包含万种味道，体现着无为而无所不为的绝顶功夫。

    伊尹是中国第一个哲学家厨师，在他心目中，整个人世间好比做菜的厨房，他把最伟大的统治哲学讲成惹人垂涎的食谱。（钱钟书语）这种大境界，不仅让夏朝的厨师们眼界大开，就是夏桀听人转述了伊尹讲课的内容，也对伊尹赞不绝口，认为伊尹深得厨艺的各种精要，说出了厨艺的精髓所在。穿越小说 www.kk169.org