第一卷 含恨入宫 第七十一章 拜月节的万人宴（3）

(穿越小说 www.kk169.org)    两个汤类药膳，一个十全大补汤，一个老鳖汤，为夏朝的万人宴，增添了独特的风采，也让诸侯各国的政要领略到伊尹对医药和饮食文化的精深研究，而对伊尹，这也是也很好的试验机会，是对他的饮食和医药相结合的食疗的研究与探索的一个大型试验。

    经过无数次的虚心求教、无数次的琢磨切磋、无数次的苦思冥想、无数次的探索实验。终于，他用自己的执著和创新，超越了前人所有的遗留成果，到达了前人从没涉足过的境界，把烹饪医药这一司空见惯人人需要的技术提升到了前无古人的崭新高度，并且第一次从实践中提炼出了理论精华，形成了影响后世的理论体系。伊尹关于烹饪学的理论贡献是多方面的，从原料的特性、产地、选用，到火候的掌握、调料的搭配，都具体而实用。如对原材料的产地上，肉之美者、鱼之美者、菜之美者、和之美者、饭之美者、水之美者、果之美者，他都是了如指掌、如数家珍。这种敬业精神和业务精通的程度，在古今都是非常突出的，即便现代的一些学者也不见得能够达到。

    上古药食一体，人民难辨。神农尝白草以教民，何谓可食之品，何谓养生服食之品，何谓毒药疗疾之品。伊尹更懂得中药的药性用于饭食之中的作用，我们日常生活中用的各种调料，如：花椒，茴香，肉桂，砂仁，豆蔻，荜拨，良姜，葱韭芥蒜等等全都是中药，入于食物，既味道鲜美，提高食欲，又科学卫生，调平了人体机能的寒热温凉。伊尹的《汤液经》为后世的中国药膳养生学奠定了坚固的基础，也是中国食疗的基础，为中国的食疗发展铺平了道路，伊尹是中国食疗的开创者。

    食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“是药三分毒”之观点，主要是为治病而设，因此药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的最重要手段。如果随便施药，虚证用泻药，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能治疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至会对健康造成恶化。因此用药必须十分小心。食物疗法的主要思想是寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口味重的中药材相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。此外，食疗用品在剂型、剂量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换，它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。当然，由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，运用于不同的疾病或疾病的不同阶段，食物疗法与药物疗法相互配合，相互协同，相得益彰。中医药膳，把药物和食物合理配伍，运用传统的烹调技术，结合食品工艺流程，制作而成的有一定保健治疗作用，色香味形俱全的特殊食品。中药药膳取药物之性，食物之味，借助食品的形式，食借药威，药助食势，相得益彰，共同起到保健强身、治病延年的目的。食疗食品是具有治疗作用的食品，与普通膳食有共同之处，即必须利用一定的烹调方法进行加工处理，符合食品的要求，具有色、香、味、形。但食疗食品又不能等同于普通膳食。因为它是在中医理论指导下，有目的地选择某些食品，通过一定的搭配和烹调，达到防治疾病和保健的目的。药膳是从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品，药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”，满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。药膳的特点是：注重整体，辩证施食。所谓“注重整体”、“辩证施食”，即在运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。防治兼宜，效果显著，药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。为了做到良药可口，服食方便，药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳，故谓“良药可口，服食方便”。

    中医药膳的作用是：以以药膳为主治疗疾病某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。例如桂枝汤就是食疗方是治疗外感风寒，营卫不和的主方；甘麦大枣汤以治妇人脏躁等，都是以食疗方为主治病的实例。药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。

    万人宴的药膳，既有针对性又有普遍性，让伊尹体会到了药膳对人类的巨大作用，也坚定了他继续研究药膳造福人类的决心。

    这两个药膳，为夏朝的万人宴增光不少，也让夏桀进一步加大了对伊尹的信任与敬重，让他进一步有了想把伊尹长期留在身边的想法。穿越小说 www.kk169.org